Friuli doc… aspettando Gusti

Iniziato sulle note della band di Joe Bastianich il weekend di Friuli doc. Sono circa 150 gli stand che hanno invaso le vie del centro di Udine, quest’anno intitolata “Uno spettacolo per ogni senso”, dedicata principalmente, come ogni anno, alle specialità della nostra regione. In piazza Matteotti largo a showcooking, musica, all’enoteca dei migliori Vini doc e docg e alle eccellenze del Friuli Venezia Giulia come il Montasio e il prosciutto di San Daniele. In via Mercatovecchio l’Ersa presenta “L’agricoltura a colori” con i prodotti del marchio di certificazione “AQUA”, il comparto biologico della regione, i prodotti agroalimentari tradizionali, e aggiunge laboratori, approfondimenti delle tipicità del FVG, incontri e degustazioni guidate. Poco distante, piazza Marconi propone i vini di Buttrio e piazza San Cristoforo il frico di Carpacco. Piazza Duomo e dintorni ospitano le antiche tradizioni e i mille sapori della cucina carnica: frico, cjarsons, blecs, speck e prosciutto, ma anche formaggi, dolci, birra, trota e polenta, accompagnati da vini friulani doc proposti dal Consorzio Oro Ramandolo di Nimis e dal Refosco proposto dalla Pro Loco di Faedis. Proseguendo in piazza Belloni si possono gustare l’oca e il mais di Morsano al Tagliamento, in Via Cavour spazio a tipici come olio, formaggi di capra e non, mele e miele, mentre Via Vittorio Veneto ospita le botteghe artigiane che ripropongono e ci fanno scoprire i mestieri delle tradizioni, che spesso si tramandano di generazione in generazione. Piazza Venerio si apre a un mix regionale particolarmente ricco, a partire dai sapori medievali di Valvasone alle golosità del mare di Marano Lagunare, passando per le specialità proposte da Zompicchia di Codroipo, Terra di Risorgive. Piazza XX Settembre ospita sapori molto vari e particolari: oltre alla zucca di Bagnaria Arsa, ai cais di Trivignano, ai formaggi e al frico di Coderno, vere chicche di gusto, è possibile fare un salto nelle Valli del Torre con i formaggi e il tiramisù di Gemona, coniglio in porchetta e patate di Ribis, cervo e vini Doc di Savorgnano del Torre, fragole e lamponi di Attimis. In Largo Ospedale Vecchio, invece, verranno proposte le leccornie del Tarvisiano come gli gnocchi di susine con cannella, lo stinco al forno, funghi e polenta, mentre piazza Primo Maggio, nuova location di questa edizione, ospiterà gli gnocchi di Godia, la birra di San Giorgio di Nogaro, i pescatori di Trieste, le golosità a base di pesce di Cervignano del Friuli. Per finire, nel piazzale del Castello si possono ritrovare le specialità del Friuli collinare: il toro di Buia, il frico di Flaibano, il prosciutto di San Daniele, i piatti a base di bufalo di Pagnacco, il filetto di Majano, i tagliolini di Vilegnove, costa e sunetis da Montegnacco, il coniglio di Ciconicco e il formaggio di Brazzacco.

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