Torta girella

INGREDIENTI PER LA BASE 4 uova, 280 gr di farina, 180 gr di zucchero, 70 gr di cacao amaro, 130 gr di latte, 100 gr di olio, 1 bustina di lievito per dolci. PER LA CREMA 1 tuorlo, 125 ml di latte, 25 gr di zucchero, 10 gr di maizena, 10 gr di farina.

PROCEDIMENTO Preparate prima di tutto la crema: scaldate il latte senza portarlo a bollore. Mescolate il tuorlo con lo zucchero, quindi unite anche la farina e la maizena setacciate. Mettete il composto di uova su fuoco basso e unite a filo il latte caldo mescolando continuamente fino a quando la crema non si sarà addensata bene. Mettetela in un piatto fondo, coprite con pellicola la superficie (facendola aderire bene) e mettete in frigo a riposare circa un’ora. Continuate con la base: montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete poco alla volta l’olio e il latte tiepido, amalgamate bene e unite la farina, il cacao e il lievito setacciati. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate e infarinate una teglia di 22 centimetri e versateci il composto livellando bene. Riprendete la crema, mettetela in una sac a poche e disegnate, partendo dal centro, una spirale sulla superficie del dolce. Cuocete la torta girella in forno statico caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Le ricette di Mabe

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