Schiacciata di pere, speck e radicchio

Ingredienti: mezzo rotolo di sfoglia o briseè, 1 pera, 10 foglie di radicchio tardivo, 6 fette di speck, scaglie di grana, 1 uovo, 2 cucchiai di panna, un mazzetto di erba cipollina, sale e pepe, un filo di olio.
Procedimento: stendere la sfoglia rettangolare e tagliarla a metà, adagiare la pasta in una teglia di poco più piccola (sono comodissime quelle in alluminio usa e getta) rivestita di carta da forno. Distribuire sulla pasta le fette sottili di pera, lo speck, il radicchio sfogliato, l’uovo sbattuto, le scaglie di grana, la panna, un filo d’olio e l’erba cipollina tagliata a bastoncini.

Le ricette di Mabe

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