Omelette con fiori di zucca

Omelette con fiori di zucca. Ingredienti per quattro persone: 4 uova, Galbanino qb, 10 fiori di zucca, 1 cucchiaio di panna liquida, 50g di burro, parmigiano e sale qb. Preparazione: sbattete le uova in una scodella con la panna, ed il Galbanino sminuzzato, i fiori di zucca rotti in 4-5 pezzi e un pizzico di sale. Nel frattempo in una padellina, fate sciogliere il burro; quando questo sarà ben sciolto, unite le uova sbattute. Aspettate 1 minuto che l’uovo cominci a rapprendersi e quando ancora il centro non e’ cotto, chiudete con una paletta una delle due metà. Dopo circa 1 minuto giraratela usando un piatto sporco di olio per farla scivolare bene. Servire ben calda.

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