Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza. Ingredienti per 2 persone: 8 fette di pane in cassetta, 200 g. di mozzarella fior di latte, 1 uovo grande, 4-5 cucchiai di latte, q.b. di farina, q.b. di pangrattato, 4 filetti di acciuga sott’olio (facoltativo), q.b. di olio per friggere. Procedimento: prendete le fette di pane in cassetta e togliete i bordi da ogni fetta. Potete utilizzare i bordi come pangrattato passandoli al mixer. Tagliate a fette spesse la mozzarella. Farcite 4 fette di pane in cassetta con una fetta di mozzarella e, se vi piace, con un acciuga sott’olio e ricoprite a panino con le altre 4 fette facendo pressione con le mani. Infarinate leggermente tutti i panini e passateli nell’uovo sbattuto con il latte. Passate poi i panini nel pangrattato. Friggete la vostra mozzarella in carrozza in abbondante olio bollente fino a che non sarà diventata ben dorata! Scolate la mozzarella in carrozza su della carta assorbente e poi gustatela calda e filante!

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