Frittata e “Rosa”, ecco il piatto Expo

Un remake in salsa goriziana dell’Expo di Milano. O meglio, della presentazione in grande stile che lo stand dell’Anci ha offerto nemmeno un mese fa ai prodotti tipici della nostra città, all’interno dell’esposizione universale di Milano, per suggellare un binomio nato nella scorsa primavera quando proprio a Gorizia si tenne a battesimo il tour di Anci Expo. Così al ristorante Rosenbar di via Duca d’Aosta è andato in scena lo show cooking della chef Michela Fabbro, che ha presentato la “Merenda goriziana”. Un piatto composto dalla frittata alle erbe di stagione accompagnata dalla Rosa di Gorizia sott’olio, ricotta artigianale e da un cucchiaio di polenta. Il tutto, anticipato da uno sfizioso antipasto a base di Liptauer, il tipico formaggio fresco e molto saporito che trae le sue origini dalla cucina ungherese e che spopolava nelle cucine dell’aristocrazia asburgica nella nostra città. Ampio spazio anche ai dolci, con la presentazione della gubana goriziana, dello strucolo de pomi e della torta Dobos. Lo show cooking sarà riproposto anche in occasione della fiera di Sant’Andrea, il 4 dicembre nell’atrio del palazzo Municipale.

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