Il tiramisù è friulano

Il Friuli Venezia Giulia ha vinto la sfida con il Veneto per il riconoscimento della “paternità” del celebre dolce. Due versioni della ricetta sono state infatti inserite nell’elenco dei Pat, vale a dire i prodotti agroalimentari tradizionali del territorio, come comunicato dall’assessore regionale alle risorse agricole, Cristiano Shaurli. È di questi giorni la pubblicazione del decreto ministeriale sulla Gazzetta ufficiale con cui questo elenco viene aggiornato a livello nazionale. Le due versioni riconosciute sono quella bisiaca, vale a dire il semifreddo in coppa noto come “Coppa Vetturino Tìrime Su”, servita negli anni Cinquanta alla trattoria al Vetturino di Pieris, e quella carnica, conosciuta come “Tiramisù” o “Tirimi sù”, trancio al mascarpone le cui origini vanno ricercate sempre negli anni Cinquanta ma a Tolmezzo, all’albergo ristorante “Roma”.

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